企业简介

贵州黄果树酒业有限责任公司始建于1951年。前身是镇宁县人民政府投资7000万元，在交通街私人酒厂的基础上建成的国营酒厂——镇宁酒厂，于1952年正式开业。其酿酒文脉可追溯至明洪武宫廷御酒及军屯酿酒文化传承。厂区坐落于世界级山水胜景——黄果树瀑布之畔，毗邻国家5A级旅游景区龙宫，位于安顺镇宁县青龙山脚。公司现有职工200余人，占地面积60余亩，拥有80年代三栋量级生产车间和新建三条包装生产线，年产基酒达3000余吨，储能规模达2万余吨，年包装产能达6000吨。

公司恪守传统12987大曲酱香古法，传承悠久的民间酿酒智慧，结合“中国山水生态”优势并融入现代酱酒生产工艺，酿造“甘甜净爽、柔雅风范”的中国山水生态酱香，打造黄果树·瀑酿系列、涵真系列产品，热销全国30多个省的核心区域，得到市场消费及行业高度认可，先后获得国家地理标志保护产品、首届中国食品博览会银奖、哥伦比亚金牌奖、贵州老字号等数十项荣誉。2026年初，原贵州金沙窖酒酒业有限公司总经理龚荣收购黄果树酒厂100%股权并担任董事长兼总经理，引进生产、勾调、品牌、营销等专业团队，开启全新的战略定位与专业人才赋能。

酿酒文脉

黄果树酒始承于明洪武年间，宫廷酿酒匠人沈文渊携子沈敬之随屯军入黔驻扎安庄卫所，开启600 余年军屯酿酒文化。

大明肇始·宫廷御酿·匠心初成

吴元年（1367年），朱元璋起义军设宣徽院，下辖尚醴局，专门掌管宫廷酒醴酿造，彼时，江南苏州府酿酒世家出身的沈文渊，年方三十有余，凭借精湛的酿酒技艺，得以进入尚醴局任职，开启了他与宫廷御酒的不解之缘。

公元1368年，朱元璋在应天府（今南京）即位，定国号为大明，年号洪武。登基大典的庆功酒，便由沈文渊亲手酿造。此酒口感醇厚、香气绵长，深得朱元璋及皇室宗亲的认可与信任，沈文渊也因此被封赏为尚醴局大使，官至从六品，隶属宣徽院统辖，正式成为宫廷御酒酿造的核心人物，主持尚醴局的日常酿酒事务。

洪武十二年（1379年），年过五旬的沈文渊已执掌尚醴局曲房十二年（此时尚醴局已归入光禄寺，更名为良酝署），他凭借“辨曲、调香、控温”的独门绝技，开创了“良酝署曲”酿造法，成为明代宫廷御酒酿造技艺的核心奠基人。这一年，十七岁的儿子沈敬之已能熟练协助父亲处理酿酒各道工序。

戍边传艺·技艺交融·屯戍酿生

洪武十四年（1381年），《明太祖实录·卷一百三十九》记载：“洪武十四年九月壬午朔（初一），上御奉天门，命颍川侯傅友德为征南将军，永昌侯蓝玉为左副将军，西平侯沐英为右副将军，统率将士，往征云南。”沈文渊因为人正直，得罪觊觎御酒酿造厚利的朝中权贵，出于对酿造技艺传承，请辞随军。

洪武十五年（1382年），明军平定云贵核心区域，沈文渊父子随屯军抵达安顺镇宁，驻守在滇黔古道旁的安庄屯堡（安陆侯吴复在此筑纳吉堡，为镇宁建城之始，吴复以堡内“安庄石”命名为“安庄”），开启酿造能驱寒祛湿解乏的酒。

洪武十六年（1383年），经过近一年的反复试验、打磨优化，父子二人终于酿出了满意的酒。整个屯堡都被浓郁的酒香包裹，酒体澄澈如琥珀，入口柔雅醇厚，咽下后，喉咙里还留着一丝回甘，沈文渊命名“屯戍酿”，并在一次偶然条件下，利用当地居民使用存粮的牙周陶器陈酿。

洪武二十三年（1390年），沈敬之开坛查验，竟有了意外的惊喜——酒液愈发澄澈透亮，酒香比新酿时更加绵长醇厚，入口的辛辣感全然褪去，回甘更持久，口感较之前提升了数倍。他大喜过望，当即决定，往后所有“屯戍酿”，都以牙周陶器储存陈酿。

御赐荣光·军屯饮酒·香传四方

洪武二十三年（1390年）秋，彼时沐英总制云贵，掌管军屯与边贡，他深知此酒的珍贵，当即奏闻朱元璋：“此镇宁戍卒所酿，俭而不陋，醇而不奢，愿以上献。”沐英特意挑选十坛陈酿，差人快马加鞭送往南京。朱元璋素来重视边务、体恤戍卒，饮下屯戍酿后，龙颜大悦，叹曰：“此边屯之酿也，不糜民谷、不费官帑，出自戍卒耕凿之余，醇厚如金石，清冽见忠心。”同时谕令：“滇黔新定，军民未安，屯田养兵，实为长久之计。此酿出自镇宁安庄卫，岁时酌进，不必多贡，惟存忠敬之心足矣。”并传旨嘉奖沐英，令其悉心抚辑军民，益修屯政，固西南藩篱；特擢镇宁沈文渊、沈敬之父子，掌安庄卫屯酿诸事，授以匠官之职，专司军酿陈储，世袭其艺，以彰匠功、以励边臣。此后，屯戍酿正式成为明代军屯标配，走进了戍边将士的日常生活，也融入了黔中的烟火岁月。

明弘治年间（1488 年），安庄卫文官、儒学者黄阁，常深入卫所乡间，见证军卒与布依百姓共饮陶壶酒、同庆丰收的场景，挥笔写下“蛮乡酒熟陶缸满，屯寨风清客思轻”的诗句。

明末崇祯十一年（1638年），明代著名地理学家、旅行家徐霞客游历黔中，途经安庄卫（今镇宁），其《黔游日记》中写道：“镇宁地近安庄卫，屯民杂处，村店多售土酒，以陶瓮盛之，味醇和，能御山岚”。

清代乾隆年间，镇宁本土文人张懋德，深谙本土酒俗，有感于酒陶共生的数百年传承，写下“窑火千年烧雅器，山泉百酿酝琼浆，屯风布依融一脉，醉美黔中岁月长”的诗作。

岁月沉淀·技艺革新·酒香致远

民国时期，镇宁乡绅丁伯庸、黄淑斋极具远见，深谙当时的社会需求与本地的资源优势，遂于交通街选址兴办酒厂。为保障酿酒品质与技艺底蕴，二人特意聘任沈氏酿酒坊第十四代传人沈国昌担任酿酒大师傅，以沈氏世代相传的“九酝署曲甑法”为核心技艺，雇请十余名工人开展规模化生产。该厂专注于白酒酿造——这便是黄果树酒的近代雏形。